In ottemperanza al Reg. UE 2017/625, il rating esprime il grado di affidabilità del sistema di gestione della sicurezza alimentare (FSMS) di un'impresa.
Il rating degli stabilimenti riconosciuti ai sensi del Reg. CE 853/2023 viene effettuato da equipe di dirigenti veterinari della ASL Toscana Centro tenendo conto dei risultati dei controlli ufficiali e delle altre attività ufficiali (campionamenti compresi) e della valutazione della capacità che le aziende hanno di applicare il concetto di "cultura della sicurezza alimentare" come da Reg. UE 2021/382. Le equipe di valutazione tengono conto anche delle certificazioni volontarie che sono, eventualmente, implementate negli stabilimenti.
Prima dell'emissione del rating è prevista una supervisione dell' operato delle equipe da parte della direzione di area IAOA della ASL Toscana Centro.
Le aziende hanno facoltà di richiedere, in qualsiasi momento, una rivalutazione della classe di rating attribuita ove lo ritengano opportuno.
Si allega la tabella di rating al mese di dicembre 2023.
rating dicembre 2023.pdf 06-02-24
